Candát filet s kůží 300 / 500 g *

Candát filet s kůží 300 / 500 g *

Země původu: Česká republika

Latinský název: Stizostedion lucioperca

Candát má tělo z boků zploštělé, ale protáhlé. Hlavu má zakončenu koncovými ústy. Má dvě hřbetní ploutve, první má vyztuženou tvrdými paprsky, druhá měkkými. Hned za úrovní prsních ploutví má umístěné břišní. Tělo je šedě zabarvené, s odstíny do zelené. Mladší jedinci mají na bocích zřetelné svislé tmavé pruhy.

Původní domovinou candáta obecného je východní a jihovýchodní Evropa, zejména povodí Dunaje, Dněpru, Volhy a snad i Visly. Odtud se postupně rozšířil do střední a dále do západní Evropy. V České republice je candát zřejmě autochtonní v povodí Dyje a Moravy, ale nikoli v povodí Labe. Zdá se, že v 16. stol. candát ještě nežil v povodí Labe a Vltavy. Např. v jižních Čechách je candát poprvé doložen až v 18. století, kdy tam byl zaveden z Moravy (z povodí Dyje). Obývá především velké, pomalu tekoucí úseky řek, údolní nádrže a rybníky. Jedná se o druh, který je velmi choulostivý na obsah kyslíku a kvalitu vody.

Maso candáte je velmi ceněno a patří mezi to nejlepší. Jeho maso má bílou až narůžovělou barvu, velmi slabý pach, tuhou konzistenci a je šťavnatější než maso štiky. Nemá žádné svalové kůstky.

Ceny jsou uvedeny za 1kg produktu. Konečná cena vám bude sdělena ihned po zpracování skladem, kdy dojde k přesnému zvážení.