Hovězí Flank steak - pupek NA

Steak z hovězího pupku - Flank steak Namíbie 0,8 - 1,5kg

Cena za 1 kg bez DPH: Cena na dotaz
Výrobce: FINE FISH CZ FINE FISH CZ
Kód produktu: 550557
Záruka: 24 měsíců
/hovezi-flank-steak-pupek-na-e576.htm
Popis

Hovězí Flank steak - pupek NA

Je to steak z hovězího pupku, přesněji část spodního šálu. Používá se v mnoha jídlech. Flank steak můžete připravovat jak na grilu, tak na pánvi nebo jej můžete podávat dušený. Steak je nejlepší když má jasně červenou barvu. Slavný McDonald připravuje z tohoto kusu masa své tradiční hamburgery. Někdy se také můžete setkat s vrchní částí šálu - Hanger steak. To je ovšem taková delikatesa, že si jej řezníci nechávají sami pro sebe (řeznická domácí panenka).

Kuchyňská úprava - Flank steak:

  • Maso po vyjmutí z vakuového balení osušte utěrkou a nechejte přibližně hodinu vydýchat a vytemperovat na pokojovou teplotu.
  • Steaky vložte na rozpálený gril nebo teflonovou pánev bez použití tuku i bez jakéhokoliv koření a soli.
  • Po opečení povrchu z obou stran snižte teplotu grilování. Steak opékáme za pravidelného obracení cca 2 - 4 minuty z každé strany podle požadovaného stupně propečení (rare, medium, well done). Aby nedocházelo ke ztrátě šťávy, je důležité, aby při obracení steaků nedošlo k jejich propíchnutí (například vidličkou).
  • Jako indikace správně připraveného steaku je okamžik, kdy z masa začne napovrch vystupovat šťáva.
  • Po upečení maso ochuťte čerstvým pepřem a solí.
  • Flank steak podáváme nafilovaný na cca 0,5cm široké plátky.

 

Výhody baleného masa:

  • Možnost zrání masa nejen po porážce, ale tadé dále po celou dobu zabalení, ať už ve vakuu či ochranné atmosféře.
  • Podstatně delší záruční lhůta (8 a více dní) dle druhu masa a balení
  • Tradiční použití spíše pro gastronomii, kde se mohou vyskytnou výkyvy v poptávce nejen objemové, ale také sortimentní a z toho vyplývající nutnost držet větší zásoby většího počtu položek.

 

Uvedená cena je za 1kg. Objednávat můžete v jednotkách kilogramů. Přesná cena Vám bude sdělena po zvážení.

Chlazené maso skladujte a uchovávejte při teplotě od 0 do 2 °C (běžná chladnička). Spotřebujte do data uvedeného na etiketě. Mražené maso skladujte a uchovávejte při teplotě od -20 do -18 °C. Po rozmrazení znovu nezamrazujte. Produkt je určen k tepelné úpravě.

 

Alternativní (5) [{"id":"451558","name":"Hov\u011bz\u00ed Flank steak - pupek Oino Gustus Wagyu style *","price":"828","brand":"v\u00fdrobce neuveden","category":"japonsko","position":1},{"id":"550559","name":"Hov\u011bz\u00ed Flank steak - pupek IRSKO","price":"306","brand":"v\u00fdrobce neuveden","category":"na grill","position":2},{"id":"583324","name":"Telec\u00ed Flank steak - pupek","price":"252","brand":"v\u00fdrobce neuveden","category":"telec\u00ed","position":3},{"id":"450553","name":"Hov\u011bz\u00ed Flank steak - pupek URU *","price":"399","brand":"v\u00fdrobce neuveden","category":"uruguay","position":4},{"id":"550553","name":"Hov\u011bz\u00ed Flank steak - pupek URU","price":"536","brand":"v\u00fdrobce neuveden","category":"hov\u011bz\u00ed","position":5}]

Ostatní si prohlížejí také

{"id":"550557","name":"Hov\u011bz\u00ed Flank steak - pupek NA","price":"0","brand":"FINE FISH CZ","category":"nam\u00edbie","position":0} /product-action/increment-product-view-count?productId=576