Máte chuť na chutný recept, který se bude líbit všem? Moussaka je řecký recept ze zeleniny, mletého masa a sýra, který se jí teplý a je ideální pro rodinnou večeři.
Postupujte podle následujících kroků a naučte se připravit vlastní musaku!
Ingredience pro 4 osoby
800 g mletého masa
4 lilky
2 cibule
3 stroužky česneku
500 ml rajčatové passaty
100 ml olivového oleje
2 lžíce nasekané petrželky
sůl a pepř podle chuti
200 g strouhaného sýra
3 vejce
Postup přípravy
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Lilek nakrájejte na tenké plátky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Ochuťte je trochou olivového oleje, osolte a opepřete. Plátky lilku pečte 15 minut, dokud nebudou lehce zhnědlé.
3. Mezitím rozehřejte pánev s trochou olivového oleje a 5 minut na něm smažte nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte mleté maso a vařte, dokud není dobře propečené. Podle chuti osolte a opepřete.
4. Přidejte rajčatovou passatu a nasekanou petrželku, promíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut.
5. Do nádoby odolné vůči troubě položte vrstvu mletého masa a poté ji pokryjte plátky lilku, na ně položte další vrstvu masa a poté je zakryjte zbývajícími plátky lilku.
6. Rozšlehejte vejce a smíchejte je s nastrouhaným sýrem, pak tuto směs nalijte na plátky lilku a dobře ji rozetřete dřevěnou stěrkou.
7. Pečte v troubě 20 minut, dokud sýr dobře nezhnědne. Podávejte horké.
Původ receptu na musaku
Moussaka je ikonickým receptem řecké kuchyně, ale je oblíbená i v balkánských zemích, jako je Turecko, Bulharsko a Makedonie.
Obvykle se skládá z vrstev mletého masa, lilku a bešamelové omáčky. Obvykle se podává teplá, ale může se podávat i studená.
První zmínka o musace pochází ze starořecké kuchařské knihy Deipnosophistae (neboli Hostina učenců), kterou napsal athénský řecký spisovatel Athenaeus.
Popisuje recept zvaný plakountos, což je druh koláče z mletého masa a zeleniny, který je velmi podobný musace.
V průběhu času se recept vyvíjel a byl přizpůsobován různým chutím a kulinářským kulturám. Proto je dnes tak oblíbený i v dalších zemích Blízkého východu a Balkánu.
Moussaka se stala jedním z nejoblíbenějších receptů v řecké kuchyni a dnes je považována za národní jídlo.
