Pokud hledáte chutný, výživný a levný pokrm, tuniská chakchouka je vynikající volbou. Tento chutný a úsporný recept se skládá z čerstvé zeleniny, pošírovaných vajec a pikantní rajčatové omáčky. Jeho příprava je snadná a všichni u stolu budou souhlasit!
Ingredience pro 4 osoby
2 cibule (200 g) nakrájené nadrobno
2 stroužky česneku (20 g), prolisované
2 rajčata (200 g) nakrájená na kousky
1 červená paprika (125 g), nakrájená na proužky
1 lžička mletého kmínu (3 g)
1 čajová lžička sladké papriky (3 g)
sůl a pepř podle chuti
Olivový olej (4 polévkové lžíce, 60 ml)
4 vejce
Pažitka (1 malá hrst, 10 g) nasekaná nadrobno
Fáze přípravy
1. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
2. Přidejte cibuli a česnek. Smažte je 5 minut, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou.
3. Přidejte rajčata, pepř a koření. Smažte 10 minut, dokud se všechny ingredience dobře nespojí a nevznikne omáčka. Podle chuti osolte a opepřete.
4. Snižte teplotu na minimum a ve směsi vytvořte čtyři otvory pro přidání vajec. Přikryjte a vařte 5 minut, dokud nejsou vejce uvařená.
5. Ozdobte nasekanou pažitkou a ihned podávejte.
Původ tuniské chakchouky
Chakchouka je tradiční recept, který je dobře známý v celém Tunisku. Jeho původ sahá až do osmanského období, kdy Turci do regionu přinesli své recepty. Mezi základní ingredience patří rajčata, papriky, cibule a vejce vařené ve směsi chutí a koření. Pokrm se obvykle podává s chlebem a čerstvou zeleninou.
V průběhu let se recept upravoval a přizpůsoboval chutím různých regionů. Tuniská chakchouka je bohatá na chutě a barvy a rozmanitost ingrediencí nabízí mnoho možností přípravy. Tento recept je proto mezi Tunisany velmi oblíbený a často se podává při oslavách a obřadech.
